Il ghiaccio che usi nel tuo locale per i cocktail
o per raffreddare la frutta o gli alimenti è sicuro?

Il ghiaccio è purtroppo un alimento troppo spesso sottovalutato. Recenti studi hanno rilevato che il ghiaccio rappresenta un veicolo ideale per la trasmissione di batteri patogeni e virus attraverso i prodotti alimentari e le bevande con cui entra in contatto e possono causare malattie nel consumatore.
Il ghiaccio alimentare può nascondere inoltre corpi estranei di varia natura che possono contaminarlo e risultare dannosi per chi li ingerisce o addirittura sostanze chimiche con livelli superiori a quelli definiti innocui per la salute dell’uomo. Per questo motivo consideriamo il ghiaccio un alimento vero e proprio e come tale deve essere sottoposto a trattamenti rigorosi, processi di filtrazione, analisi e controlli secondo il sistema di sicurezza H.A.C.C.P.

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